北京歸來個展報導

展覽期間：2007.9.8~10.7


在今藝術雜誌網站上發現我的台北個展報導~

雖然有兩個小錯～第一，我的風景畫並非寫生，而是根據現地照片畫的；第二，小張水粉的創作雖然開始於美國，但展出的那些都是在台期間製作的…不過我飄忽不定的行蹤也確實很難讓記者在短時間內搞清楚啦。無論如何，他們還是挺給面子的。


原文位址 http://artouch.com/story.aspx?id=2007101110553

漫談食品添加物

民以食為天；中國人向來是注重吃的民族，也以美食傳統為傲。然而近年來不斷爆出各式各樣的黑心食品、乃至外銷食品遭到進口國抵制、中國食品在國際間的信譽一落千丈等問題層出不窮，「吃的安全」已是不容忽視的課題。怎樣才能避免吃進有害健康的食物？讓我們先從了解食品添加物開始吧。

食品加工的歷史由來已久；加工的目的不外乎保存（防腐）、增色與增味。古老年代裡能使用的加工方法有限；鹽醃、糖漬、酒浸、煙薰、醋泡、鹼處理，加點天然染料著色，用硝給肉類防腐、增加口感與顏色，大致上就這些。但在化學工業發達之後，形形色色的人工合成化學物質，或堂堂正正、或偷偷摸摸進入食品加工業，迅速改變了我們的飲食成份與口味，進而危害到健康與環境。這中間的關鍵，就在於業者的金錢本位主義－只要有錢賺什麼都敢幹，與資訊不透明－商品標示不實或不清、以及民眾對添加物的作用和危害不了解。

今年初台灣世茂出版社發行了一本專門談論食品添加物的書－「恐怖的食品添加物」，作者安部司，人稱「添加物活辭典」、「食品添加物之神」，現擔任日本有機農業JAS判定員、水質第一種公害防止管理者等等多項職務。該書在中國另由天津教育出版社以「食品真相大揭祕」為名發行。