飲食習慣與環境危機

古諺有云：「人無遠慮，必有近憂」。正當現代化大城市居民為精緻飲食引起的富貴病而煩心的時候，今年（2008）國際上幾乎無預警地爆發糧荒問題，全球糧食儲備量下降至25年來的最低點，僅能供應60天的需求。糧荒衝擊的受害者主要是貧窮國家；糧食依賴進口的國家海地，貧民被迫以黃泥、鹽、蔬菜油混合製成的泥餅乾充飢，其他眾多第三世界國家亦相繼爆發饑民暴力示威。

引發全球糧荒的直接因素為全球暖化氣候異常，幾個向來的糧食高產地區，因水旱災、病蟲害的影響而產量大減；主要糧食生產國為了確保內需，採取限制糧食出口的措施。在市場供給吃緊的情況下，投機炒賣活動趁機大作，更是雪上加霜。除了天氣導致的糧食歉收，還有其他間接因素的累積性影響。例如，近年國際間大力推動的替代性能源－生物燃料，將種植糧食用的肥沃土地改種燃料作物；工業化、城市化的趨向使得大面積農地轉為工業或住宅用地，這都大量減少了生產糧食的土地面積。另外，由於現代農業過分依賴農藥與化學肥料，而其生產原料就是石油，因此國際石油價格上漲造成農業生產成本增加，也帶動糧食價格增長。不過，其中影響最大的，恐怕還是飲食取向的改變－對肉類需求的大幅增長。

隨著經濟持續發展，以及人們對西方飲食日益崇尚，每年肉奶産品的消費量迅速增加。原本供應給人的糧食，大量轉變成餵養牲畜的飼料。家畜目前佔陸地生物總量的約20%，整個地球土地面積的30%為畜牧業佔用，而全球可耕地的33%被作為畜牧飼料生產用地。生產1公斤的牛肉，需要消耗16公斤的穀物；據估計，如果五成歐美人口減少一半肉類消耗，改為從植物吸收蛋白質，剩下來的「動物飼料」，足以為世界一半營養不良人口提供糧食一年。

揚名於萬里之外

6/25出刊的San Antonio Current 週報封面，被選中為該市當代藝術月（Contemporary Art Month, 簡稱CAM, 每年7月舉辦）新聞代表作品，就是本人在下我的：

我在San Antonio的個展於宣傳方面可謂大獲成功。除了作品登上週報封面－順便說明一下，San Antonio Current 是偏重生活娛樂消息的免費報紙，行蹤遍佈各個公共場所的報架，因此在那一週（6/25-7/1）我到每個餐廳酒吧都看得到自己的作品－開幕當天參觀的人非常多，大家都很喜歡我的作品，甚至有些人感謝我到那兒展覽～有點受寵若驚，呵呵。本週當地兩大報紙又陸續有我展覽的評論報導出來－週三出刊的San Antonio Current，以及將於週日刊出但文章已先貼在網上的San Antonio Express-News（當地最大的日報，相當於台灣的聯合報）。美國報紙的藝術報導/評論和中國不一樣，不是給錢人家就會報的，而要作者認為展覽本身有值得報導之處。換言之，作為一個對當地人來說籍籍無名的國外藝術家，我憑著實力－而非金錢與關係－贏得眾人的認可。我一貫堅持“讓作品說話“；如今我作品的聲音，已響遍San Antonio。

兩篇報導裡關於我展覽的文字錄於後。